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第38章（第2页）

怎么好像比没赔偿之前还轻许多呢？

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收了白鹿书院的学生们一大笔会员费后，沈记的账面也好看起来。

没过几日，趁着店休，沈荔开了一次员工大会。

赵大赵二和芳姨各坐一张长凳，左右相对，却没怎么谈笑。

芳姨管钱，不管是跟谁，都很自觉地克制着往来。

宁宁和莲桂几个小孩也端端正正坐在店里，仰头看向她。

沈荔先是以今天鱼刺事件为例，讲了些食品安全和应急处。

接着，就是她重点要讲的内容了。

“眼下店里有一些能用的银子。”沈荔说，“中秋卖月饼的钱有四百两，中午和晚上开始卖正餐后，每天也有盈利。”

芳姨手里捏着账本，一一盘算。

沈记现在还没扩店，依然只有四张桌子，最多同时接待十六个人。

中午和晚上各营业一个时辰，半个时辰换一批客人。

满打满算，一整天能招待六十四人。

店里素菜和汤品都是八钱，荤菜一两六钱，价格是奎香楼之流的八折。

每个客人基本要点一荤一素，很少单点汤品，沈记会赠送一碗，每天两种口味。

虽然有额外多点了菜的食客，但也要考虑汤的成本和接待人数的波动。

这么算下来，每天午市和晚市的进账大概在二百七十两银子左右。