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第71章 扒烧整猪头！图南哥，我把握不住！（第2页）

如果是真的需要帮忙，还有林武峰，今天二十八，也是星期天，林武峰也在家，也成为了劳动力。

而黄图南也不是无的放矢，他准备做苏菜中的一道美食，扒烧整猪头。

有些熟练等级的苏菜手艺，即便是缺少了冰糖，黄图南丝毫不担心自己会翻车。

随后两家人就开始忙活起来了，黄图南开始搬出煤炉子，然后开始烧猪头，去掉一些没有刮干净的毛。

然后将猪头放进热水里面用刀把上面的烧黑锅巴和皮毛都刮洗干净。

弄干净之后，把猪头放在砧板上，从后脑勺中间劈开，把猪脑取出来，再把猪头骨也弄出来。虽然扒烧整猪头用不上这些，但是这些可都是好东西。

将这些都放进清水中浸泡，把血污泡出来。

趁着这段时间，大家一起随便弄了点吃的对付一下，然后继续为明天做准备。

黄图南把葱姜蒜洗好了之后，放入早就煮开的水中，把猪头全部放进去煮。

半小时左右的时间，将猪头捞出来，其他的继续留在锅中煮着。

捞出来的猪头，再一次进行刮洗，用刀刮净猪睫毛，挖出眼珠，割下猪耳，切下两腮肉，再切去猪嘴，刮去舌膜，能看得到的淋巴肉也弄出来，这肉不能吃，但是丢了也可惜，放进掌中空间，等以后要是碰到振东振北还可以请他们吃。

清理干净了，又把眼、耳、腮、舌和头肉一起放入锅内，加满清水，用旺火煮两次，每次煮约半个小时，差不多猪头肉七成熟了，开始配大料。

配好了大料之后，把所有的材料，全部放进锅里，再加小料，齐全之后，清水开始炖煮，加水的程度，以清水浸过猪头为度，盖上锅盖，用旺火烧沸后，改用小火焖煮。

“林叔叔，差不多了，我带着栋哲他们出去玩会，你帮我看着点火，文火就行，火不能太大，也不能太小，要保证锅里的汤汁都是沸腾的，但是又不能沸腾到溅出来，差不多两个小时左右，就能行了，到时候汤稠肉烂就成了。”

忙碌了四个小时，一切的准备工作准备妥当了，黄图南也就放手了，叫来了一直待命的林武峰，因为厨房成为了宋莹和黄玲的主战场，林武峰成为了添柴加火的火工童子了，所以，黄图南也用上了他。

然后朝着林栋哲和黄晓婷使了个眼色，两人瞬间秒懂，然后进屋扛着书包，然后黄图南也去扛着自己的麻布袋子出门了。