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菜放在精美的单人瓷盘中,用金色的餐盘盖盖着端上来,依次给他们放在面前,然后才整齐掀开。
看起来十分隆重,也符合一些人们对高端餐厅的向往。
开始上来的是迎宾冷菜盘。
分别是鹅肝、豆干、凉拌海蜇和芥末大虾,还有一小块莴笋。摆盘精美,多少有点子审美。
唐彦依次尝试了一点,面色多少有点不好。
因为冷盘容易批量制作和储存,所以更好判定餐厅的用心程度。
作为冷盘,这几个食材都太凉了一点。
不是正常的温度,而是偏“凉”,像是放在冷鲜柜里储存过一样。让人第一口吃下去没有胃口大开,反而在估算这个冷盘到底放了多久了。
接下来是一道海鲜——黑松露轻煎红魔虾。
红魔虾的虾脑被取出来熬成了虾酱与松露碎混杂,红彤彤的大虾切成两半,浇上了酱汁,配菜是萝卜与芥蓝。
唐彦吃了两口,面色没有松弛下来,更加凝重了一点。
这道菜品本身没什么问题,选取的是西班牙原产地红魔虾,打捞季当场挑选,三十厘米的大虾给足了诚意,全程冷链直供迷踪,食材新鲜的也可以算是国内首屈。
可是虾脑黄本身就是非常霸道的食材,做成酱汁后完全屏蔽了黑松露的口感。这两种食材加在一起,根本没有起到叠加的效果,反而是相互抵消了。
他看姜危桥吃得津津有味,问他:“好吃吗?”
“好吃啊,食材新鲜。”姜危桥说,“其实主要是饿了。哎,第三道菜来了。”
芥菜海参被端了上来,硕大的海参在盘子里彰显了这道菜的名贵,唐彦带着最后的期待又尝了一口。
他切下一圈海参,嚼了嚼,就放下了筷子。
“不好吃吗?”姜危桥笑着看他,明知故问。
“你是对的,食材很新鲜。”唐彦摇了摇头,“但是海参泡发过头了,不是最佳状态。”
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