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第9章 造势（第6页）

其次是运营压力。三家店的员工疲于奔命。钟志军瘦了一圈，眼窝深陷，每天在三个店的后厨之间奔波，确保汤底不出问题。但快餐式的出品，终究让细节打了折扣——偶尔会有碗边没擦干净，偶尔会有蔬菜烫过头。

最麻烦的是口碑分化。免费时期吸引来的大量客流，素质参差不齐。有人在网上抱怨“排队太久”、“服务跟不上”，虽然被海量的好评淹没，但像一根根细刺。而那些真正冲着味道来的老客，开始有人委婉地表示：“感觉最近的汤，好像……没那么香了？”

我知道为什么。“食卦”境下，我能“尝”出来。汤底还是那个汤底，但熬汤的人心浮气躁，吃汤的人心不在焉。食物的“气”，不只是食材和火候，还有烹饪者和食用者的“心气”。当一切都变成一场秀，那锅汤的精气神，就散了那么一丝。

但我不在乎。

或者说，我不能在乎。

第四周，我让罗桐放出了最后的大招：一份精心炮制的“数据报告”。报告里，“多多麻辣烫”被描绘成一个“用互联网思维颠覆传统餐饮”、“单店模型跑通、快速复制在即”、“深受年轻消费者追捧”的明星项目。报告“不小心”泄露到了几个投资人群里。

第二天，钱佩玖的电话来了。

“张，干得漂亮。”她的声音里有了笑意，“今天有三个投资机构的人拐弯抹角找到我，打听‘多多’的情况。邹帅那边，我听说他有点坐不住了，开始让人详细调查我们的背景和股权结构。”

“他查不到什么。”我说，“我们的股权结构很干净，至少表面上是。”

“嗯。热度差不多了，该收一收了。”钱佩玖说，“下个月，我需要看到真实的盈利数据，哪怕只是一点点。虚火不能一直烧。”

“明白。”

挂断电话，我走到国贸店的二楼办公室。从这里，可以清晰地看到对面观澜大厦的入口。下班时间，人流如织。

沈越兴冲冲地跑进来：“张哥！咱们SKp店今天营业额破纪录了！连带卖出去三百多双袜子！”

梁雷也跟进来，脸上是久违的兴奋：“好几个之前黄了的商铺业主，又主动联系我了，问我们还有没有开店计划！”

高丽仙却拿着一份新的成本核算表，眉头紧锁：“张哥，补贴如果下周开始逐步减少，客流估计会下滑30%以上。而且，员工普遍反映太累，离职率在上升。”

钟志军默默走进来，手里端着一小碗汤。他把碗放在我面前。

“张总，尝尝。”他说。

我端起碗，喝了一口。