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“嗯,这样还不错,”满意地拍了拍手,她又拿起三根树枝洗净表皮,再把头部削尖,搬出瓮中腌好的羊,从头到尾、板板正正地穿在了树枝上。
待羊肉固定好后,再用酱油、豆豉、饴糖兑成酱汁,在羊的外皮上涂抹均匀,又抹上一层酥油,整个准备工序终于完成了。
“架高一点……唔,有些太高了,再往下一点点……好,就是这样!”尹遥指挥,那仆从跟康陶一人举着一边,把羊整个架在火堆上烤了起来。
烤一整只羊最起码要花个把钟头,闲来无事,由康陶充当翻译,尹遥跟那仆从聊了起来。
她这才知晓方才骂人的名为米思禄,是从西域米国来的珠宝商人。他们整个原本商队有五十人,万里迢迢来到大唐,数日前顺利抵达了目的地长安西市。
商队是停了下来,小首领米思禄却又听说,如今当权的皇太后久居东都洛阳,许多达官显宦自然也都跟了过去,因此他又带着自己的几名手下,离开商队继续东行,准备前往洛阳,把手里的宝贝卖个更好的价钱。
只不过商队的厨子却还留在长安,这一路上他只好叫手下米福每日打点饮食。可这米福平日只是个干粗活儿的,随便凑合凑合也还罢了,怎料主人今日突发奇想要吃烤全羊,他哪会做这玩意儿?
宰羊褪毛他倒是会,可后面该干啥就完全不知道了,于是被嘴里淡出鸟来的米思禄,给骂了个狗血淋头。
米福偷偷瞟了一眼,心道这小娘子年纪轻轻的,也不知能不能行?
尹遥懒得理他这眉眼官司,只用手慢慢地旋转那树枝,让羊肉烤制得更加均匀,随着表面脂肪的融化,一滴滴羊油溢出滴在了炭火上,发出滋滋啦啦的声响,羊肉慢慢变成金黄色,诱人香味儿弥漫开来。
“嘶,”米福深深地吸了口气,眼睛一亮,又叽里咕噜说了一堆话,差点咬到自己的舌头。在康陶的翻译下,大致是:“尹娘子你实在是太厉害了,这香味儿比起我们最会做烤羊的厨子来,也是毫不逊色,我家主人肯定一万个满意!”
尹遥又往羊肉上涂了几遍酱汁,酱汁一沾到烤得金黄的羊肉上,就发出唰啦的一声,水分瞬间蒸发,羊肉外面形成一层酥脆的硬壳,散发出扑鼻的酱料香,与它本身的肉香交杂在一起,混合成烤全羊独有的复合香气。
最后均匀地撒上一层孜然与胡麻,尹遥将羊肉从火堆上拿下来,挪到干净的案板上,笑道:“走,上菜去吧!”
米思禄在厅内正等得不耐烦,这太阳都落山半天了,他还饿着肚子没饭吃,回想起商队里厨娘的手艺,又低头瞅了瞅自己肥硕的肚皮,他不免有点后悔,当日怎么就非要自个儿跑出来去洛阳?嗐,谁让他这人除了爱吃就是爱钱,要不是为了钱,自己才不遭这罪呢!
“米郎君,你的烤全羊来喽!”尹遥走在前面,康陶和米福在后面抬着羊肉,迈进了前厅。
随着清脆的女声一道进来的,是一阵让人难以抗拒的肉香,米思禄抻长脖子凑了过来,尹遥感觉自己从他眼睛里看到了绿光,仿佛饿狼终于见着了小绵羊般,差点把她吓一激灵。
还不待那烤羊放到桌上,米思禄就迫不及待地拿起小刀,割了最肥美的一块腿肉,丢进了自己张开的嘴中,大嚼了起来。
酥脆的表皮之下,热腾腾的羊油争先恐后冒了出来,再往下的羊肉却是极为鲜嫩,一咬之下便汁水横流,肉皮的焦香、羊油的醇厚、羊肉的鲜香,再加上各种香料的味道,瞬间充斥满他的整个口腔!
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