趣书网

第77章（第2页）

难的是馅料怎么做得好吃。

燕秋姝最初做包子，那馅料硬得宛如……肉丸子，一颗颗包裹着,也没什么汁水，导致这个肉丸干巴巴的，吃得也干巴,后来做得多了，学到了技巧。

馅料中可以打入一些水。

为了保持口感，这水,最好是烫过生姜的，分量不能太少,不然馅料还是硬得慌，不能太多，容易过稀。

之后再加入酱油、盐、糖等调味,搅拌均匀后,撒上葱花,淋上热油,再度搅拌。

当调制好的馅料搞定，就可以包包子了。

小笼包就是小巧精致,掌心大小的薄皮上放一团馅料,三根手指捏着边缘开始收拢，等一圈解释,就形成了一个漂亮的花儿造型。

周昭勤第一次做,完全不会，手眼不协调,颇有些手忙脚乱，水浼就在一旁教导,他揉着揉着，倒是得出一些乐趣，还捏了个圆滚滚的东西，说是小猪。

全部做好了，就可以上锅蒸了。

到这一步时，只需要请许嬷嬷烧火便可，他们在一旁等着，厨房总是燃着柴火，温度比外面你暖和，燕秋姝就带着周昭勤在这里守着。

直到包子蒸煮。

盖子揭开的那一刻，大铁锅上的蒸笼原本零散整齐的摆放着小笼包，每个都有两指宽的空格，然而现在一个个包子变大，白白胖胖的挨在一起，有些汁水都透出来，将米白色的皮染成了汤的颜色。

面食的清香与馅料的荤香糅杂一起，组成了此时美味的小笼包！

周昭勤真的肚子饿了，闻到这味，肚子就应景的：“咕咕咕……”好几声，他脸蛋爆红却又期待不已的问：“可以吃了吗？！”

吃当然是可以吃了！

燕秋姝自己也饿了，闻到香味，直接精神，迫不及待的开始问：“你要吃几个？”

“……三个？”周昭勤不确定的开口。

“那就六个吧。”燕秋姝道。