趣书网

第23章（第1页）

屋子还剩了几颗冬笋，午饭就烧冬笋炒肉片和炒荠菜了。

等到林臻把菜端上后，纪淙哲感觉自己都能边吃边流泪了，真是太他妈的不容易了。

吃过饭，纪淙哲去喂了鸡。喂完回来又绕到井边去看了看晒的笋干，他问正在洗肥肉的林臻“这笋干要晒几天？”

林臻思索后说“等到笋干脱干水了就可以储存了吧。”

过了会他又说“待会我要上山。”

纪淙哲不解“怎么，你还要去挖笋吗？”

林臻点头“不知道哪天下雪，万一这周没下，兴许还能再去一趟镇子。”

“差不多能过就行了，我真怕你累死。”

然而林臻下午还是上山去了，纪淙哲就留在家里跟杨大娘学熬猪油以及林臻临走时叮嘱把买来的肉给腌制了。

这边地区，腌制猪肉大都是咸肉为主，猪肉都不用洗，直接上手用盐和少量花椒把猪肉全身上下抹匀后挂起来风干就行。

纪淙哲挂完几条五花肉，洗了把手开始熬油。

原本以为熬猪油就是把肥肉倒进锅里炸就完事了，结果杨大娘跟他一通指导后，他在脑子里开始重新定义了熬猪油。

不，确切来说是凉水煮肥肉。

“冷水下锅，肥肉切丁倒进去。”

杨大娘怕纪淙哲掌控不好火候，她亲自烧灶，等到锅里的水煮沸了，喊纪淙哲把上边的浮末给刮了，接着把油渣捞出来，清洗一遍锅后继续倒入冷水和油渣慢慢熬。

“杨大娘成了吗？”纪淙哲看着锅里不断沸腾，忙问道。

杨大娘从灶后走过来瞧了一眼就说可以把油渣捞出来，再拿罐子装油水了。

林臻天黑回到家，把蛇皮袋里的十几颗冬笋放到楼梯下，这时他才发现楼梯下悬着的尼龙绳上吊着几条腌制了的五花肉，再一看桌子上摆着两大罐白嫩的猪油，而纪淙哲坐在凳子上往嘴里一颗颗塞着油渣。