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从书坊出来,月光已铺满整条巷子,往镇子北头的老槐树下走,远远就闻到一股甜香,
像融化的月光混着花蜜,在夜色里丝丝缕缕地缠人——那是镇上的老糖坊,“甘饴居”。
糖坊的门是两扇厚重的木门,门板上沾着星星点点的糖渍,被岁月舔舐得发亮,门楣上挂着串风干的麦芽糖,琥珀色的糖块在月光下泛着晶莹的光,像串凝固的蜜糖。
推开门,“吱呀”一声,甜香瞬间涌了过来,铺子里摆着几口大铁锅,灶膛里的炭火还没熄,红通通的光映着墙上的糖画,孙悟空、小兔子、鲤鱼跃龙门,在光影里仿佛活了过来。
“来块糖?”灶台旁站着个微胖的中年汉子,系着件沾着糖霜的围裙,手里拿着根长柄铜勺,正在熬着糖稀,金黄的糖浆在锅里“咕嘟咕嘟”地翻涌,冒着细密的泡。
他是糖坊的主人,姓唐,大伙都叫他唐师傅,脸上总挂着笑,眼角的皱纹里像藏着糖霜,说话时带着股甜丝丝的暖意。
唐师傅的妻子正在揉糖团,雪白的麦芽糖在她手里像团柔软的云,反复揉搓着,渐渐变得光滑透亮。
“刚熬好的糖得趁热揉,”她的声音带着点热气的黏,“揉得越久越韧,嚼着才有劲,不会发脆。”
她往糖团里撒了把芝麻,黑色的芝麻在白糖里滚着,像撒了把星星。
糖坊的角落里堆着些原料,大袋的蔗糖、雪白的麦芽糖、金黄的蜂蜜,还有些装在陶罐里的桂花、芝麻、花生碎,像堆五颜六色的宝藏。
唐师傅说,做糖得用“土法”,“蔗糖要选广西的,带着甘蔗的清香;麦芽糖得自己熬,用大麦和糯米,熬足六个时辰,才有这股子绵劲。
机器做的糖太甜,甜得发腻,哪有这自然的甘。”
靠墙的木架上摆着各式各样的糖:芝麻糖、花生糖、桂花糖、姜糖,还有些做成小动物形状的糖块,用玻璃纸包着,像群穿着透明衣裳的小精灵。
最惹眼的是那挂在房梁上的麦芽糖,长长的糖条垂下来,晶莹剔透,唐师傅说这叫“糖稀吊”,
“得用竹竿缠上糖稀,一遍遍拉,拉得越久颜色越白,口感越韧,拉到最后能拉出丝,像。”
一个扎羊角辫的小姑娘拽着奶奶的衣角走进来,小手指着玻璃柜里的兔子糖:“奶奶,我要那个小兔兔!”
小姑娘的鼻尖沾着点灰,眼睛却亮得像糖块,说话时带着点奶气的甜。
唐师傅放下铜勺,拿起块红色的糖稀,在石板上飞快地勾勒起来,铜勺在他手里像支神奇的笔,不过片刻,一只蹦蹦跳跳的兔子就出现了,耳朵尖尖的,眼睛圆圆的,还沾着点绿色的糖叶。
“给,”他把糖兔递给小姑娘,“慢点吃,别粘住牙。”
小姑娘举着糖兔,小心翼翼地舔了一口,眼睛立刻弯成了月牙:“甜!比上次阿姨买的水果糖还甜!”
奶奶笑着掏出钱:“唐师傅的手艺越来越好了,这糖兔做得跟活的一样。”
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