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第36章（第1页）

卢夏把备好的蛋清肉浆递给李添，李添等了等油温，才接过肉浆往油锅里倒。蛋清的泡沫将勺子吞没，他顺着蛋清的泡沫划圈，不断搅动直到泡沫慢慢消失，肉浆结成絮状，出锅前他用手指尝了一下味道，把锅垫起来让切配去装盘。整理台上整整齐齐的摆盘早就码好，切配过来用小勺把雪花鸡淖装进锡纸托，再垫鲍鱼和胡萝卜泥。

康时汉手里还有一锅，这样就正好够三十张桌子的分量。

虾肉这个时候还在烤箱里面，湿烤比油炸需要更长的时间，等雪花鸡淖装完了，虾肉正好也烤完。李添把锅洗了，要是普通的宴会后面的事情他一般就会交给其他师傅去做了，但今天他把龙虾的部分做完了，才让位置给原来的师傅。

他自己去巡检其他的位置和菜品。烧腊部因为少了人，他有点担心那边转不过来，毕竟三十头脆皮烤乳猪和三十只葱油鸡都在烧腊部。一进烧腊部的门，葱油的香味已经飘到鼻子里，他笑着捻了一块鸡肉，白肉红骨，鸡皮紧实而脆弹，多一丝血都看不到，他满意地把肉塞进嘴里，看到一个陌生的小伙子在案台上斩鸡。

烧腊部主管见李添吃了鸡，笑道：“怎么样？还可以吧？”

李添问那斩鸡的是谁。烧腊部主管才说：“为了保障今天，总厨去南湖借的人。”

有时候饭店和饭店之间也会借人，帮个忙顶个空缺是常有的事情。

李添放心下来：“今天搞完了，他老人家要是高兴，我去提一提要人的事情吧。老是借人也不是个长久的办法。”

六点半，万事齐全。

鸿运金猪、龙凤呈祥、姬松茸炖花胶、清蒸东星斑、红棉葱油鸡、椒盐皮皮虾、杏鲍菇牛肉粒、榄仁炒松子、竹笙高汤浸水东芥、豆酱麻叶、野菌海皇炒饭、椰子蛋白炖燕窝。每桌再送一盆红鸡蛋和一道时令果盘，十四道菜圆圆满满。

除了甜品和水果，七点半所有菜基本上都已经送上去了，宋裕明让李添洗个手跟着他到宴会厅去敬酒。李添把制服脱了，套了个西装外套跟着师父上去。

宴会厅气氛正酣，落地的巨幅电子屏循环播放着小宝宝的满月艺术照片。头桌上已经空了一半，只留下儿媳妇和保姆照顾小主人公，主宾们散落在各个地方敬酒，银行行长本人跟太太在后面的小桌子上，同桌都是中年人，彼此地小声交谈一会儿，有人用白酒杯敲了敲桌面，然后众人共举酒杯齐饮。

靠后门的墙角摞着一箱一箱开了的五粮液、人头马和不同牌子的红酒，哪一桌的酒喝完了，楼面就把空瓶子收回来，新开的一瓶再拿过来。

李添其实不习惯这样的场合，他是做饭的，他下意识就觉得自己不应该出现在前台，男人们红光满面的醉意和酒气则更让他紧张。

宋裕明给他拿了一小杯白酒，笑着对他抬抬下巴：“叫行长。”

李添恭恭敬敬端着酒杯：“行长，恭喜。”

“阿添，对吧？我记得的！”行长掏出红包给他：“不错不错，龙凤呈祥，还是四十年前那个味道，和我结婚的时候是一样的。我今天跟几个孩子都说了，这就是我和你们妈妈结婚的时候吃的菜！你们去看看现在市里还有几间饭店能吃到？”