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第55章（第1页）

西湖醋鱼，最正宗必须要用草鱼。做之前买来的草鱼得先在水里养几天，去去土腥气。

鱼不能蒸熟，而是入沸水锅烫熟。用传统的半圆铁锅来烫，烫时鱼身浸入锅中，鱼头和鱼尾还露在外面。烫熟后，鱼头和鱼尾可能还是生的。鱼鳍以振翅欲飞为美，就是鱼做好之后鱼鳍还是生的，可以翘起来的。

西湖醋鱼选取的草鱼一般在一斤半左右，鱼身上破七刀。

叶蓁：……我可以做到破九刀。骄傲脸·JPG。

西湖醋鱼，取一个醋字，它的勾芡当然也很重要。用醋汁勾芡，调以少许酱油和煸香的姜末。好的醋鱼，一筷下去，鲜滑嫩美，没有一点腥味，好吃的人舌头都要吞下去了。

除了西湖醋鱼，叶蓁还点了龙井虾仁、玉米烙、干锅包菜和菌菇汤，最后还有杭城的传统点心定胜糕。

师生四个人在芙蓉厅里正襟危坐。说实话，国宾馆花木繁盛，各个包厢都很有古风，服务也很周到。

但是呢，包括叶蓁在内的四个人，几乎没有在如此高大上的饭店里吃过饭，所以这个气氛有点小尴尬。大家都是你看看我我看看你，保持缄默。

不过尴尬很快就被打破了，当第一道菜上上来之后，叶蓁作为请客的人，第一个伸了筷子：“大家都吃啊，这个西湖醋鱼是这边的特色菜，听说超级好吃。”

四个人都夹了一筷子。鱼肉很嫩，一夹就掉，白色的鱼肉上沾着红棕色的酱汁，看起来就很好吃。

放入嘴中，一抿，鱼肉就散开来了，鱼肉的鲜嫩，醋汁勾芡的酸甜，配合的相得益彰。酸味不仅没有压住鱼肉本身的鲜味，反而将鱼肉的鲜美进一步衬托。

两个字，绝了！

叶蓁仔细品了品，确实没什么土腥味，可见是在水里养过几天的，没有欺骗顾客。

就连叶蓁这经过系统强化的舌头都没有品出什么大问题，更别说老张他们了，早就被西湖醋鱼的美味所征服了。一时间，整个包厢只听得到碗筷碰撞的声音。

接下来的几道菜，虽然没有西湖醋鱼那么惊艳，味道也都很不错。吃的到最后，桌上的菜完全都吃光了，几个人都撑着了，捂着肚子坐了好一会儿才缓过来。

几个人绕着西湖走了一圈，才慢慢散步逛回了宾馆。

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美食，是人与人之间拉进距离的最好方式，特别是作为大吃货帝国的华国。