补充道：“以前在福味斋，我娘算的帐里，除了卤料、猪肉、鸡、藕、花生等成本，那是日收帐要记的。”
“月帐里边还要包括铺子里其他开支，吃饭成本、穿衣、油盐等。”
“最后一个月收入多少、成本多少、损耗花费多少，都要记上去的。”
唐简看着她们在那儿思考帐目和盈亏的问题。
心下暗叹，幸亏从去年就让她们跟着二舅娘学记帐、盘帐了。
现在遇到这样的问题，只要提点一下，她们自己就可以理解过来。
其他人还不太懂，但这两个是当时姐妹里年纪最大的两个，想得清楚一点了。
其实
这里还有一个很合适的人选，宋琪儿。
宋家开饭铺的，宋琪儿可是打小就在铺中帮忙干活儿的，对日常经营帐目最是了解。
但唐简没有用她。
不为别的，宋琪儿有些腼腆。
又是一个刚进门就跟着来到京城的小表嫂呢，与邱家关系亲，与别家关系可不亲。
怕到时管不住其他人，尤其是管不住大人。
但从关系上论，宋琪儿又算邱家这边的人。
唐三春也算邱家这边的人。
因而，整个作坊不能全部交给邱家这边，万一以后哪个表嫂有什么想法，背地里说闲话呢。
因而，这个作坊暂时是只分派了两个管事人员。
一个是嫡亲表妹、一个是嫡亲妹子。
她们背后就是她，这不服众也得服众了。