月章真小看了郑前进，想不到平时不靠谱的人，还真把钱弄回来了。和目标的十几万相比不算什么，但启动的资金来了，可以开始熬汤了呀。卤味这东西在于原料，每天都要买新鲜的佐料，有了配方，先做起来不成问题。至于规范化，那时钱来以后要想的事情，再说了，农村的环境就这样，吃不死人就行，还扯啥干净不干净，审批部审批。
月章这次是在郑前进的催促下开始工作的，尽管心里顾虑重重，对卫生不放心，还是睁一只眼闭一只眼的干起小作坊。地址选在村里不用的老屋里，起灶台、搭架子、找点过碗瓢勺，开始了前进村第一个集体企业的运作。
开始的那天早上，郑前进做为总经理，不知从哪里弄来一串鞭炮，喜庆了一下。赵老三作为品味总监，实际就是大厨，全程指导卤味的制作，民兵队长作为雇佣的村民购买材料，月章则在外面跑业务，把村里的东西卖出去。
卤味这东西卖不难，特别是和机关有关系的情况下。月章献给县里、自家机关送去两只卤鹅，在家坐等订单。果然如自己所料，前进村的千年招牌发光，连续几个机关的食堂订了卤鹅。有的食堂省事，干脆活鹅不要了，专订卤鹅，省去自己食堂的麻烦。