窦清幽把窦婶儿和连氏，大壮嫂子几个信得过的人换到酿酒坊来，龙须面那边又从小张村和小杨村招了几个老实可靠的来做活儿。
赶在农忙前，酿上了一批樱桃酒。
窦家和雷家也都盯着她们，这个时节上来的果子，能想到也就那几样，又联想到去年她们拉了一大车，还因为吃个樱桃让赵天赐挨了一顿，立马就猜到了她们酿的樱桃酒。
刁氏立马又让赵成志和窦传家到处去买樱桃，就算买的少，也买回来酿上一点。那个五千两，可是得交一万斤的果酒呢！
只是很多樱桃不是特意留的，就颜色成品参差不齐的，价钱也高，买回来的也不多，只能做个试验品。
很快就要到了农忙收麦子的时候。端午后的天也一天天炎热起来。
家里没有地，不用割麦子，樱桃酒也酿上了，闲下来的窦清幽让李来祥和陈天宝拉回家几大车的西瓜，家里的人就都上手忙活了起来。
西瓜酒，秦寒远曾经问过窦清幽，她当时没有应，也算是留的后手。现在的西瓜才刚开始熟，还没熟透，先小试一试。
李来祥和李妈妈，程妈妈都觉的她在胡闹，连陈天宝都怀疑，不是心疼这些西瓜，而是买几车的西瓜要做成酒，实在是不对劲儿。那李子和葚子能酿酒，这西瓜它又不是果子，它就是个瓜，咋能也酿了酒！？
梁二郎随着窦三郎到酿酒坊看了，见那些填在缸里等着发酵的西瓜，心里满是冷嘲。以为跟爷爷学了点，又不知道从哪听了些，跟着爷爷酿成了果酒，就开始想这些歪门邪道的了。
窦清幽的时间大把泡在了酿酒坊，之前酿的酒需要倒换好几遍，她琢磨了很久，终于把虹吸管给做出来了。有了虹吸管，再提取酒液的时候就容易很多，也能分级出优质酒来了。
没几天，西瓜发酵成，窦清幽叫了李来祥和来走运，转运几个帮忙，提取了西瓜酒液。又根据口味，进行添加，和二次发酵，澄清。
西瓜酒还没二次发酵好，章管事带着车队过来，拉的全是葚子。
“这些葚子都是从南边选上来的优质桑葚，这是第一批，还有第二批和第三批，会在半月后，一月后各自运过来。”章管事让她和梁氏验收，看葚子的品相。
窦清幽看了那些葚子，都是熟透了的，品相也很好，道了谢，“章管事做事，我放心！”
章管事忙笑着道，“我也是听公子吩咐做事！”
桑葚酒要比西瓜酒和其他酒更便捷些，就是处理葚子不用费多少工夫。
所以在忙了几天后，第一批桑葚酒就酿上了。
而窦家老宅那边也加紧行动了起来，窦传家旁边加盖了屋子，被他们设做了酿酒坊。
家里的麦子是雇人割的，玉米也雇人种的，窦传家和赵成志带着人出去买了李子回来，开始准备酿李子酒。
车队就从洺河畔这边路过，虽然盖的严实，窦清幽还是看到了，那些李子根本就还没熟透，这样的果子拿来酿酒，酸度高，需要用的冰糖也多，成品酒的味道也会差很多。而且，窦传家根本不知道果酒是用糖分来发酵的，不单单是靠酒曲，更不知道很多果子外面长的一层天然酵母。
窦家开始酿起李子酒，而雷太太娘家的酒坊也收了李子，试着酿李子酒。
窦清幽就在家等着，提了葚子酒，等着二次发酵，也等着第二批葚子送过来。
秦寒远赶过来，问窦清幽，“你还要不要李子？啥时候开始酿李子酒？”
“李子现在都还没熟透，我家正在酿葚子酒。”窦清幽回他。