糖、是多羟基的醛类或酮类化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。
在化学上，由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，也是因此被称之为碳水化合物。
说道糖的话，大多数人想到的可能是糖果，吃起来甜甜的~
但作为伴随着工业发展的重要原材料，在食品、发酵、造纸、化工、建材等各个工业制造业领域起到着重要的作用。
作为重要的工业原料的同时。制糖业同样也是国民经济的重要组成部分。
在工业国，糖能作为高热量食物，在战场上能够快速补充能量。
比如在那个被称呼为绞肉机的二战时，糖果巧克力和含糖饮料是提高士兵士气和身体素质的主要食品。
在民间，相比于新鲜肉类和新鲜蔬菜水果、牛奶等食物，甘蔗甜菜、玉米果葡萄糖浆等糖类食物价格格外的低廉。
也比上面的那些食物更加的能给人愉悦感。
同时糖作为高密度能量高热量的物质，也是重要的燃料添加剂。
有些糖类经过发酵蒸馏能够转化为生物乙醇，成分的话和汽油差不多——巴西等拉美等盛产甘蔗的国家，在油价被美国把持提高的时候、当地就会用蔗糖白糖加工生物乙醇掺入汽油、这样子的进行使用。
除了以上的可以让人感觉到愉悦、作为汽油使用以外、糖也是一项非常重要的战略物资。
具体的是怎么一个原理、高中的化学书上有讲过。
所以，因为这个缘故，在很多国家的超市中、购买白糖的话是有着数量限制的。